Sedici anni fa ero una ragazzina appassionata di cucina e affascinata dalle zdore. La Marisa era un portento in cucina, le sue ricette segrete deliziavano e commuovevano.… Read more “La ricetta segreta della Marisa”
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Venerdì 11 novembre veglione di S.Martino a Casa Vallona
Venerdì 11 novembre
Assaggiamo il vino nuovo e mangiamo castagne e dolci davanti al camino
Vi aspettiamo a partire dalle ore 19:00 fino alle 23:00
Saremo in compagnia di Alessandro e Fabrizio dell’Azienda Agricola il Granaro (Ciano di Zocca) che racconteranno il progetto di “vino naturale” che vede coinvolta anche la nostra piccola azienda agricola e spilleranno il vino nuovo ottenuto anche dalle nostre uve barbera da una botticella di rovere.
Castagne arrostite, torta di mele, castagnaccio e vino nuovo davanti al camino!!
Contributo alla serata 5 €
Per chi vuole, solo su prenotazione, possibilità di cenare con una scodella di tortellini in brodo!
Casa Vallona è in via De Nicola 10, 40050 Monte San Pietro (Bo)
Per info e prenotazioni: 346 2711243
Un po’ di storia…
Un tempo l’11 novembre segnava per i contadini la fine di un anno di lavoro e il momento in cui scadevano i contratti agrari. Se il padrone chiedeva ai contadini di non rimanere per l’anno successivo questi dovevano traslocare e andare alla ricerca di un nuovo padrone e di un nuovo alloggio. Da qui il detto “fare San Martino”, divenuto sinonimo di traslocare.
Alla scadenza dei contratti si aprivano anche le botti per assaggiare il primo bicchiere di vino novello accompagnato dalle castagne e dai dolci tipici del periodo.
Ogni Regione italiana ha le sue usanze e le proprie rievocazioni storiche della leggenda del Santo e ogni città o borgo festeggia l’Estate di San Martino che “dura tre giorni e un pochinino” con sagre, eventi, feste che hanno come comun denominatore il vino, le castagne, i funghi, l’olio, le frittelle, i biscotti e centinaia di altre specialità.
Fonte: Gustosamente.com
30 Settembre 2016: Apre la locanda
Intonaci scrostati a vista con sassi e conchiglie fossili, travi secolari in quercia, paioli sul fuoco del camino, suppellettili in materie grezze e naturali come la canapa, il legno, la terracotta ed il ferro battuto. Nella locanda contadina il tempo sembra essersi fermato. In epoche remote, ritrovarsi in questa casa dopo il lavoro, davanti ad un piatto “umile” era un momento prezioso per la famiglia perchè tutto era cucinato con “l’anima”. Abbiamo voluto mantenere questo legame forte tra terra e cucina creando un luogo caldo e intimo con pochi posti a sedere dove gustare piatti semplici composti da soli due o tre ingredienti, tra rusticità ed eleganza, anima stessa della campagna. Il nostro impegno per questa agro-cucina è di usare i prodotti del podere e di aziende del territorio locale che si sono distinte per un’agricoltura virtuosa e amorevole. Non siamo un ristorante ma una fattoria che ha l’entusiasmo di condividere con i suoi ospiti i propri prodotti attraverso antiche ricette tramandate dal sapere orale dei nostri borghi di montagna.
Siamo aperti su prenotazione il venerdì a cena, il sabato a pranzo e cena e la domenica a pranzo… Da noi si mangia in un’atmosfera calda e rilassata, davanti al camino.
Prenota al tel. 346 2711243 o via mail info@casavallona.com
Notte magica sabato 29 ottobre a Casa Vallona
Sabato 29 ottobre serata magica e propiziatoria H.20:30 Menù Vin brulé dal calderone magico Vellutata di zucca con nocciole saltate Tortelloni con salvia e rosmarino Tortino di… Read more “Notte magica sabato 29 ottobre a Casa Vallona”
E vai di sfrappole!
Con il carnevale che si avvicina, è d’obbligo condividere un’antica ricetta del nostro Appennino bolognese. Sfrappole bolognesi Ingredienti: 250 gr di farina 20 gr di zucchero 2… Read more “E vai di sfrappole!”
C’é troppo caos là fuori
Qualche riflessione di fine-inizio anno…Noi cercheremo questo e molto altro e ci verrete a trovare per scoprirlo da voi. Buon 2016 ricco di sorprese, coincidenze e meraviglia!… Read more “C’é troppo caos là fuori”
Dettagli di un’estate meravigliosa
L’estate ci sta volando di mano e i lavori sono tantissimi, ci stiamo misurando giorno dopo giorno con le bellezze e le difficoltà della terra e piano… Read more “Dettagli di un’estate meravigliosa”
Infografica [o quasi] di Casa Vallona
Grazie a chi sta seguendo l’avventura! Un abbraccio Chiara
Topinambur come girasoli
Il topinambur è originario del Canada. Prende il nome da una tribù di “nativi” del Brasile (tupinambàs), da cui si pensava erroneamente che provenisse. Il nome scientifico… Read more “Topinambur come girasoli”