Sedici anni fa ero una ragazzina appassionata di cucina e affascinata dalle zdore. La Marisa era un portento in cucina, le sue ricette segrete deliziavano e commuovevano.… Read more “La ricetta segreta della Marisa”
Tag: monte san pietro
30 Settembre 2016: Apre la locanda
Intonaci scrostati a vista con sassi e conchiglie fossili, travi secolari in quercia, paioli sul fuoco del camino, suppellettili in materie grezze e naturali come la canapa, il legno, la terracotta ed il ferro battuto. Nella locanda contadina il tempo sembra essersi fermato. In epoche remote, ritrovarsi in questa casa dopo il lavoro, davanti ad un piatto “umile” era un momento prezioso per la famiglia perchè tutto era cucinato con “l’anima”. Abbiamo voluto mantenere questo legame forte tra terra e cucina creando un luogo caldo e intimo con pochi posti a sedere dove gustare piatti semplici composti da soli due o tre ingredienti, tra rusticità ed eleganza, anima stessa della campagna. Il nostro impegno per questa agro-cucina è di usare i prodotti del podere e di aziende del territorio locale che si sono distinte per un’agricoltura virtuosa e amorevole. Non siamo un ristorante ma una fattoria che ha l’entusiasmo di condividere con i suoi ospiti i propri prodotti attraverso antiche ricette tramandate dal sapere orale dei nostri borghi di montagna.
Siamo aperti su prenotazione il venerdì a cena, il sabato a pranzo e cena e la domenica a pranzo… Da noi si mangia in un’atmosfera calda e rilassata, davanti al camino.
Prenota al tel. 346 2711243 o via mail info@casavallona.com
E vai di sfrappole!
Con il carnevale che si avvicina, è d’obbligo condividere un’antica ricetta del nostro Appennino bolognese. Sfrappole bolognesi Ingredienti: 250 gr di farina 20 gr di zucchero 2… Read more “E vai di sfrappole!”
Ma le mistocche dove sono finite?
L’altro giorno, nelle chiacchiere con nonna, son saltate fuori queste “mistoc che erano così buone quando veniva l’omino a venderle fuori dalla chiesa di Monte San Pietro… Read more “Ma le mistocche dove sono finite?”
Monte San Pietro terra antica
Le mappe antiche sono davvero strabilianti, sono piccole opere d’arte che ci raccontano com’era un tempo il nostro territorio. E’ così che navigando sul web mi sono… Read more “Monte San Pietro terra antica”
Infografica [o quasi] di Casa Vallona
Grazie a chi sta seguendo l’avventura! Un abbraccio Chiara
Falò d’autunno
I lavori riprendono, c’è sempre così tanto da fare. Ci si concede anche qualche passeggiata tra boschi, torrenti e calanchi…Si misura così quello che ci circonda, si… Read more “Falò d’autunno”
E quei frutti dimenticati…
Mi piace tra i vari impegni di Casa Vallona, avere il tempo di ascoltare i miei nonni. Questo è il valore più grande ritrovato da quando ho… Read more “E quei frutti dimenticati…”