E vai di sfrappole!

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Le sfrappole fatte con la Nonna Gina

Con il carnevale che si avvicina, è d’obbligo condividere un’antica ricetta del nostro Appennino bolognese.

Sfrappole bolognesi

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 20 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di cognac
  • 10 gr di burro
  • Sale
  • Olio o strutto per friggere
  • 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Preparazione:

1) Versa la farina a fontana sulla spianatoia. Unisci un pizzico di sale, le uova, il burro morbido e il cognac.

2) Impasta bene gli ingredienti, lavorando a lungo la pasta, finché risulterà liscia e morbida.

3) Forma una palla, avvolgila in pellicola e falla riposare per 30 minuti. Stendi la pasta sottile con il mattarello.

4) Friggine poche alla volta, in abbondante olio di semi di arachidi o in strutto bollente, girandole a metà cottura.

5) Sgocciola le sfrappole su una carta assorbente, spolverizza con zucchero a velo e gusta.

A presto

Chiara

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