Con il carnevale che si avvicina, è d’obbligo condividere un’antica ricetta del nostro Appennino bolognese.

Sfrappole bolognesi

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 20 gr di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiaini di cognac
• 10 gr di burro
• Sale
• Olio o strutto per friggere
• 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Preparazione:

1) Versa la farina a fontana sulla spianatoia. Unisci un pizzico di sale, le uova, il burro morbido e il cognac.

2) Impasta bene gli ingredienti, lavorando a lungo la pasta, finché risulterà liscia e morbida.

3) Forma una palla, avvolgila in pellicola e falla riposare per 30 minuti. Stendi la pasta sottile con il mattarello.

4) Friggine poche alla volta, in abbondante olio di semi di arachidi o in strutto bollente, girandole a metà cottura.

5) Sgocciola le sfrappole su una carta assorbente, spolverizza con zucchero a velo e gusta.

A presto

Chiara